Tag: syrop klonowy

Płynne Kanadyjskie Złoto

Płynne Kanadyjskie Złoto

Pochodzący z kraju klonowego liścia specjał coraz częściej zachwyca podniebienia całej reszty świata. Nic dziwnego – jest aromatyczny, smaczny, a w dodatku posiada bardzo dużo składników odżywczych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania ludzkiego organizmu. Syrop klonowy wykorzystywany jest w kuchni do przyrządzania wielu dań, w których świetnie zastępuje np. biały cukier, ale stosować go można również w kosmetyce.

Klonowe zdrowie

Syrop klonowy bogaty jest w wiele witamin z grupy B i pierwiastków takich jak magnez, potas, cynk, wapń, żelazo, sód i selen. Produkt ten charakteryzuje się obecnością dużej pojemności przeciwutleniającej, odpowiedzialnej za zwalczanie niekorzystnych, wolnych rodników znajdujących się w organizmie człowieka. Dla porównania – podobnym poziomem tego parametru cechują się jabłka i brokuły. Syrop klonowy oprócz wielu wartości odżywczych, wyróżnia się także dość niską kalorycznością (około 270 kcal na 100 gramów produktu), co pozwala na wykorzystywanie go jako zamiennika białego cukru (386 kcal na 100 gramów produktu). Właściwość ta nie oznacza jednak, że powinniśmy go nadużywać – nie jest to wskazane przede wszystkim ze względu na jego bardzo wysoki poziom sacharozy.

Syrop klonowy jest produktem świetnie przebadanym pod względem składu. Okazuje się, że ze względu na zawarty w nim cynk i antyoksydanty może działać przeciwko pojawiającym się zmianom miażdżycowym, a obecność polifenoli korzystnie wpływa i przeciwdziała rozwijaniu się cukrzycy typu II.

Zastosowanie w kuchni i kosmetyce

Dzięki swojemu niezwykłemu smakowi i aromatowi syrop klonowy wykorzystywać można jako sos do deserów – gofrów, naleśników czy tostów, ale również jako naturalny słodzik do herbaty, kawy i wypieków. Jest on także bardzo często dodatkiem do drinków oraz dań wytrawnych – sałatek i mięs. Dla fanów zdrowej żywności intersującym połączeniem może być dolanie go do owocowych smoothie oraz śniadaniowej owsianki. Świetnie komponować się będzie również z lodami.

Syrop klonowy w kosmetyce i pielęgnacji znany jest ze swoich właściwości nawilżających i regenerujących. Dzięki nim możemy poprawić kondycję naszej skóry i włosów. Większość z klonowych kosmetyków sporządzić możemy sami w domu. Jednym z przykładów jest mgiełka do ciała, którą wykonać możemy z przegotowanej wody i łyżki syropu. Rozpylanie jej regularnie przyniesie pożądane efekty. Tak przygotowaną mgiełkę można również stosować w celu odżywienia włosów. 

Syrop klonowy jest specjałem pochodzącym z Kanady i to tam jest głównie produkowany. Jego cena nie należy do najniższych, jednak jest porównywalna do innych produktów – np. dobrej jakości miodu. Ze względu na jego dużą ilość wartości odżywczych od czasu do czasu warto w niego zainwestować.

Jedzenie zdjęcie utworzone przez freepik - pl.freepik.com
Syrop klonowy w kuchni

Syrop klonowy w kuchni

Choć kanadyjska kuchnia nie jest specjalnie znana i wykorzystywana w dzisiejszym świecie, to jest w niej jeden produkt, który zna prawie każdy. Chodzi oczywiście o syrop klonowy, który stosowany jest do dań zarówno wytrawnych, jak i słodkich. Jak powstaje, w jaki sposób można go wykorzystać i co warto o tymże syropie jeszcze wiedzieć?

Kanadyjskie złoto

Syrop klonowy często nazywany jest Kanadyjskim Płynnym Złotem. To określenie odrobinę ironiczne, z racji na opinię, szczególnie Amerykanów, według której Kanada poza hokejem i syropem klonowym nie ma większych, znaczących wyróżników. Jakakolwiek prawda by nie była, trzeba przyznać, że syrop klonowy jest produktem wyjątkowym. Poza wyrazistym, intensywnym smakiem, pochwalić się może wysoką wartością odżywczą. A to dlatego, że znajdują się w nim takie składniki odżywcze jak: witaminy z grupy B, magnez, cynk czy mangan. Syrop klonowy w przeciwieństwie do cukru nie posiada pustych kalorii (https://www.bee.pl/9191-syrop-klonowy), toteż może stanowić jego zdrowy zamiennik. Pamiętajmy jednak o tym, że wciąż w jego składzie znajduje się duża ilość sacharozy, a ta w większych liczbach nie jest korzystna dla naszego zdrowia.

Gdzie i jak?

Kanadyjskie Płynne Złoto wytwarzane jest głównie w prowincji Quebec. Jednak wieki temu, jeszcze przed kolonizacją Kanady i Stanów Zjednoczonych, jeszcze długo przed podróżą Krzysztofa Kolumba, syrop klonowy wytwarzany był przez ludy indiańskie. Produkt ten powstaje z klonów (przede wszystkim klonu czerwonego, czarnego, srebrzystego i cukrowego. Jednak, aby sok na syrop można było pozyskać, drzewa te muszą liczyć sobie minimum 30-40 lat. Przy tym roślinność w procesie pobierania soku nie jest niszczona i drzewa wykorzystywane mogą być w ten sposób przez wiele lat. Aby wyprodukować zaledwie 1 litr syropu klonowego potrzebne jest od 20 do 50 litrów soku z drzewa klonowego. Klasyczny syrop klonowy charakteryzuje się gęstą formą i złocistym kolorem (w barwie bardzo przypomina miód). Niemniej trzeba zauważyć, że dostępne są także inne wersje tego produktu – ciemniejsze i bardziej lepkie, o dymnym posmaku.

Syrop klonowy:

  • wytwarzany jest z wielu rodzajów drzewa klonowego (aby z takiego drzewa można było pobrać sok, to musi mieć co najmniej 30 lat)
  • cechuje się wysoką wartością składników odżywczych
  • w przeciwieństwie do cukru nie posiada pustych kalorii
  • świetny i zdrowy zamiennik cukru rafinowanego
  • nie należy spożywać go w nadmiernych ilościach (duża ilość sacharozy)
  • występuje w wielu kolorach i smakach (jaśniejszy jest delikatniejszy, ciemniejszy bardziej mocny, wyrazisty i dymny).
Jedzenie zdjęcie od freepik - pl.freepik.com